うなぎの初音

うわさではよく耳にしていたお店に行ってまいりました。


ネットで見ているとかなりの人気で時間通りに行っても並ばなくちゃいけなので半時間前に行くことがお勧めされていたので開店より半時間はやい10時半にお店に到着することに


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着くとすでに先客が2名おられ順番待ちの帳簿に名前が記されていたのでその後に名前を書くことにしました。

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開店前には店の前で結構な賑わいになっていて開店時間きっかりにオープンとなり定員さんが帳簿に記された順番に案内してくれました。
『○○さまいらっしゃいませ、こちらの方へどうぞ』と接客もいい。
なんだかちょっと自分が偉くなった気持ちにもなりました。

お店は程なくして満席になりました。

早速注文をしました。
『松うな重(1,990円也)』
ネット情報だと注文してから作られるとのことです。


最初にお茶とお絞りが来て、注文後しばらくしてお茶の入った急須がきました。

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なんだかこういうサービスという付加価値も値段についているんだろうと感じてしまうところが我ながらせこいのですが顧客満足(CS)の観点から考えるとこういう店作りも重要なのです。
業種は違えど同じ顧客の接客を仕事としてしている者としては感心してしまいました。


しばらくしてうな重を持ってこられ早速食べることに・・・

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うなぎが厚くて美味しい。
いや、マジでうまかった。
味わいながら食しました。


帰る頃には待っている人の列ができていて改めてびっくり!

ちょっと遠いですがまた何かのご褒美できたいです。




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